Как избежать острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних каникул

Как избежать острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в период новогодних каникул

Отгремели салюты и фейверки новогодней ночи, но новогодние каникулы продолжаются. Впереди светлый праздник Рождества, который традиционно отмечается также обильным застольем.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области напоминает, что в эти весёлые и праздничные дни как никогда не стоит забывать о риске заболевания острыми кишечными инфекциями и пищевых отравлениях, основными причинами которых являются:

• несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд;
• нарушение технологии приготовления блюд;
• несоблюдение условий хранения пищевых продуктов, готовых блюд.

Чтобы не отравиться до и после праздничного застолья стоит помнить о следующих основных мерах предосторожности, помогающих избежать негативных последствий:

1. Покупайте пищевые продукты только в установленных местах, исключите приобретение пищевой продукции у случайных лиц в местах несанкционированной торговли. При выборе продуктов обращайте внимание на их внешний вид, сроки годности, условия хранения, правила товарного соседства.
2. При приготовлении пищи соблюдайте личную гигиену: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи, после контакта с сырой продукцией. Поддерживайте чистоту на кухне: используемая посуда, кухонная утварь должна быть тщательно вымыта. Для разделки сырых продуктов используйте отдельные ножи и разделочные доски, которые после каждого применения необходимо тщательно вымыть.
3. Не пробуйте в процессе приготовления сырой фарш или мясо на количество специй.При готовке горячих блюд из мяса и птицы - убедитесь, что блюдо достигло своей готовности: сок у готового блюда должен быть прозрачным, а не розовым.
4. Не помещайте на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу.
5. Тщательно мойте зелень (укроп, петрушку, листья салата и т.п.).
6. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; не храните пищу долго, даже в холодильнике. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности или хранившиеся вне холодильника.
7. Помните, что блюда, которые готовятся без термической обработки, несут в себе опасность заражения при нарушении режимов на всех стадиях их приготовления, в первую очередь это относится к салатам, которые не стоит готовить впрок. Многокомпонентные блюда лучше употреблять сразу после приготовления, в крайнем случае, они могут храниться в холодильнике не более 12 часов.

Не занимайтесь приготовлением пищи, если у вас кишечные расстройства, тошнота, боли в животе.

В каждом случае при появлении таких признаков не прибегайте к самолечению, а немедленно обращайтесь за медицинской помощью к врачу. Помните, самолечение недопустимо и небезопасно.