Настоящий природный дар - северные ягоды

Всем известно, что ягоды - полезная составляющая рациона человека. Ягоды употребляются как в свежем, так и замороженном виде. Их можно добавлять в кисломолочные продукты, в каши, в салаты. Популярным в последнее время стало употребление смузи.

Справочно: смузи - однородный густой напиток, приготовленный из свежих или свежезамороженных ягод, фруктов или овощей, измельчённых до пюреобразного состояния с помощью блендера.

Полезные свойства ягод ни у кого не вызывают сомнения, ведь это низкокалорийный и сытный продукт, хороший источник клетчатки и витаминов.

Мурманская область расположена в Арктической зоне Крайнего Севера, в которой организм человека подвергается воздействию целого ряда экстремальных климатогеографических факторов окружающей среды, поэтому полноценное здоровое питание играют важную роль для сохранения здоровья.

Особое значение приобретает употребление в пищу продуктов, выращенных и произрастающих в местных условиях. К таким продуктам относятся дикорастущие ягоды, способные расширить рацион и обладающие многими полезными свойствами. Из – за суровых условий произрастания северные ягоды содержат меньшее количество растительных сахаров, но по содержанию витамина С и других полезных веществ они ничуть не уступают ягодам южных краёв.

Наши северные ягоды, среди которых наиболее распространены морошка, черника, голубика, брусника, - это настоящий дар природы.

Янтарно – жёлтые ягоды морошки обладают особым вкусом и запахом. В морошке содержатся необходимые организму человека макро – и микроэлементы (фосфор, железо, магний кобальт, кремний, кальций), витамины группы В, витамины А и Е, важные жирные кислоты (омега-3 и омега-6), сахара, пектиновые и дубильные вещества, клетчатку.

В составе ягод черники содержатся пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты, какие как лимонная, яблочная, легко усвояемые соли железа.

Голубика — крупная ягода синего цвета, напоминающая по вкусу чернику, содержит большое количество витамина С. Употребление в пищу голубики способствует усилению обмена веществ, действия сахаропонижающих препаратов. Также, как и черника, снижает напряжение глаз.

Брусника ягода ярко – красного цвета, переходящего в бордовый цвет при созревании. В состав брусники входят органические кислоты, пектин, каротин, дубильные вещества, витамины А, С, Е, глюкоза, сахароза и фруктоза. Ягоды богаты минеральными веществами: калием, кальцием, магнием, марганцем, железом и фосфором. Брусника способствуют повышению остроты зрения. Специалисты рекомендуют её употреблять в любом возрасте, особенно людям, страдающим хронической усталостью и пониженным иммунитетом.

Важно: не рекомендуется употреблять бруснику людям с болезнями желудочно – кишечного тракта (язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью). Брусника, как ягоды, так и напитки из неё, достаточно быстро снижают артериальное давление, поэтому гипотоникам употреблять бруснику следует с осторожностью.

Август – время сбора и заготовок северных ягод. Обязательно включайте в свой рацион северные ягоды, как в свежем, так и в консервированном виде.